Игристое вино Жан де Вилларе Гранд Резерв ВЫДЕРЖАННОЕ белое брют 10,5-13,0% 0,75 л (Франция)

Ручной сбор урожая и минимальное добавление серы.

Яблоки, персики, абрикосы, ноты жаренного хлеба и медовых сот.

Классический метод; 3 года в бутылке на осадке.

На аперитив, с морепродуктами и тапасами.

6 - 8 °С

Baron Fuente

О, Шампанское – элитный напиток для особого случая! Как говорил Наполеон Бонапарт: “Я не могу жить без Шампанского, когда я побеждаю, я его заслужил, когда я проигрываю, оно мне необходимо!” Так что же такое настоящее Шампанское? Шампанское может происходить строго из региона Шампань во Франции, зона производства лимитирована и составляет около 34 тысячи гектар. Статус защищённого географического наименования регион получил в 1927 году. Климат здесь прохладный, что идеально для сохранения желаемой кислотности базового вина. Знаменитые известняковые и меловые почвы придают винам необходимую структуру и минеральность. Культивируются традиционные благородные сорта: Пино Нуар – 39%, Пино Менье – 33% и Шардоне – 28% (разрешены ещё 4 сорта, но вместе они составляют около 0,3%). Шампанское производится по классическому методу, когда второе брожение происходит в бутылке, в которой игристое реализуется. Базовое вино разливается, добавляется ликёр де тираж (смесь вина, сахара и дрожжей) и начинается вторая ферментация, при этом образуется углекислый газ, создавая желанные волшебные пузырьки! Минимальная выдержка Шампанских вин – 15 месяцев. В результате повторного брожения образуется осадок, от которого нужно избавиться, чтобы получить прозрачное вино. Это очень трудоёмкий процесс: специалист каждый день поворачивает и меняет наклон бутылки, так что бы бутылка встала вертикально и осадок подошёл к горлышку. Данная процедура длится 6-8 недель. К счастью изобрели автоматизированные комплексы для данного процесса. Когда осадок скопился у горлышка, его замораживают, бутылку открывают и под давлением осадок выстреливает, оставляя чистое игристое. Сразу же добавляется утраченный объём вина, бутылка закупоривается пробкой, одевается проволочная уздечка, удерживающая пробку – мюзле и толстая фольга. И вот Шампанское готово! Самое главное, что отличает Шампанское от любого другого игристого вина, изготовленного традиционным методом – это сочетание климата, известняковых почв, сортов

Пино Менье, Шардоне, консервант (антиокислитель) диоксид серы

Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит здоровью человека.

0,000

0,9

70

5

23