Крем идеален для взбивания. Для поддержания стабильности взбитой пены, что очень важно для приготовления кремов в кондитерских изделиях, в состав входит каррагинан. Каррагинан добывается из красных водорослей, в обилии растущих в водах Мирового океана, и широко используется в пищевой промышленности. Использование добавки влияет на структуру и консистенцию продукта.
Крем идеален для взбивания. Для поддержания стабильности взбитой пены, что очень важно для приготовления кремов в кондитерских изделиях, в состав входит каррагинан. Каррагинан добывается из красных водорослей, в обилии растущих в водах Мирового океана, и широко используется в пищевой промышленности. Использование добавки влияет на структуру и консистенцию продукта.